A Adega do Saloio foi criada há mais de 50 anos, por um casal residente em Sintra. Apresenta-se com uma típica decoração rústica, aprimorada com a remodelação de que beneficiou nos anos 80.
A comida é portuguesa, sendo os pratos mais procurados a espetada à moda da Madeira, o cabrito assado no forno e o bacalhau (ou polvo) à lagareiro.
Os produtos frescos e orgânicos provenientes da região envolvente, associados a uma mestria da cozinha tradicional portuguesa aperfeiçoada ao longo de vários anos de experiência, conferem aos pratos um sabor rico, natural e único.